De ei muffins zijn booming business in blogland, maar omdat ik weet dat veel lezers van mij niet zoveel blogs lezen, post ik ze ook nog even op de mijne. En aan diegene die de ei muffins al wel kennen, heb ik meteen een vraag: Wat is jouw favoriete combinatie? Kunnen we allemaal weer van leren, natuurlijk! Ik maakte ze vorige week voor het eerst, maar inmiddels heb ik een versie bedacht, die nog lekkerder is. Vandaag het recept!
Ingrediënten
Ei muffins zijn weer perfect om je koelkast leeg te maken. Varieer dus lekker met de ingrediënten!
- Eieren (De hoeveelheid hangt af van de grootte van je muffinvormpjes. Ik kon precies één ei over twee vormpjes verdelen.)
- Groenten (Ik gebruikte courgette en paprika.)
- Zout
- (Verse) kruiden, bijvoorbeeld bieslook en basilicum
- Kaas
- Vleeswaren (Die gebruikte ik niet, maar zoutig vlees lijkt me héérlijk hier doorheen. Bijvoorbeeld parmaham.)
Hoe maak je ze?
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Kluts de eieren. (Ik klutste eerst één ei om te kijken hoeveel vormpjes ik daarmee kon vullen. Zo wist ik meteen hoeveel eieren ik nodig had.)
- Doe het zout en de (verse) kruiden door de eieren heen.
- Vul de vormpjes met groenten en eventueel de vleeswaren.
- Giet het ei-mengsel in de vormpjes.
- Doe er wat kaas overheen.
- Stop de muffins ongeveer 20 minuten in de oven.
- Laat ze afkoelen in de oven (met het deurtje op een kier) om te voorkomen dat ze inzakken.
Eetsmakelijk!
Heb jij de ei muffins weleens gemaakt? Wat stop jij erin?
Oh, dit kan ik wel! En klinkt lekker. Ga ik zeker proberen!
Ziet er leuk uit!
Eigenlijk gooi ik vaak gewoon heel veel door m’n omelet heen als ik die maak (meestal gewoon restjes). Een beetje hetzelfde idee denk ik, maar dan in een andere vorm.
Die zijn zo lekker! Ik heb ze ook wel eens gemaakt met pesto er doorheen, dat was ook lekkuuuuur 😀
Dit is sowieso het proberen waard. Dankjewel voor het delen, ben benieuwd!
Ziet er geweldig uit! Ik ga dit directeens gaan uitproberen 🙂
Love of Lou!
Ik vind ze heerlijk. Je kunt ze op zoveel manier maken. Ik vind het wel lekker als er iets van spek ofzo inzit.
Dat lijkt me dus ook lekker; zoutig! Helaas mag ik het zelf niet.
Oeh, dit moet ik zeker nog eens maken! Ik heb dit recept een tijd geleden gelezen, maar nog steeds niet gemaakt. Goeie reminder, want dit lijkt me té lekker!
Misschien een onwijs domme vraag, maar kan je de muffins bewaren? =D