GEZONDE SNACK | Ei muffins

ei muffins

De ei muffins zijn booming business in blogland, maar omdat ik weet dat veel lezers van mij niet zoveel blogs lezen, post ik ze ook nog even op de mijne. En aan diegene die de ei muffins al wel kennen, heb ik meteen een vraag: Wat is jouw favoriete combinatie? Kunnen we allemaal weer van leren, natuurlijk! Ik maakte ze vorige week voor het eerst, maar inmiddels heb ik een versie bedacht, die nog lekkerder is. Vandaag het recept!

Ingrediënten

Ei muffins zijn weer perfect om je koelkast leeg te maken. Varieer dus lekker met de ingrediënten!

  • Eieren (De hoeveelheid hangt af van de grootte van je muffinvormpjes. Ik kon precies één ei over twee vormpjes verdelen.)
  • Groenten (Ik gebruikte courgette en paprika.)
  • Zout
  • (Verse) kruiden, bijvoorbeeld bieslook en basilicum
  • Kaas
  • Vleeswaren (Die gebruikte ik niet, maar zoutig vlees lijkt me héérlijk hier doorheen. Bijvoorbeeld parmaham.)

ei muffins

Hoe maak je ze?

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Kluts de eieren. (Ik klutste eerst één ei om te kijken hoeveel vormpjes ik daarmee kon vullen. Zo wist ik meteen hoeveel eieren ik nodig had.)
  3. Doe het zout en de (verse) kruiden door de eieren heen.
  4. Vul de vormpjes met groenten en eventueel de vleeswaren.
  5. Giet het ei-mengsel in de vormpjes.
  6. Doe er wat kaas overheen.
  7. Stop de muffins ongeveer 20 minuten in de oven.
  8. Laat ze afkoelen in de oven (met het deurtje op een kier) om te voorkomen dat ze inzakken.

Eetsmakelijk!

Heb jij de ei muffins weleens gemaakt? Wat stop jij erin?

Follow my blog with Bloglovin

9 thoughts on “GEZONDE SNACK | Ei muffins

  1. Ziet er leuk uit!
    Eigenlijk gooi ik vaak gewoon heel veel door m’n omelet heen als ik die maak (meestal gewoon restjes). Een beetje hetzelfde idee denk ik, maar dan in een andere vorm.

  2. Oeh, dit moet ik zeker nog eens maken! Ik heb dit recept een tijd geleden gelezen, maar nog steeds niet gemaakt. Goeie reminder, want dit lijkt me té lekker!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *